Ново проучване: пържени картофи и депресия

Много хора обичат пържени картофи, но се оказа, че тази страст може да доведе до… депресия.

Може да има най-негативните ефекти върху психичното здраве, пише CNni, говорейки за резултатите от изследване на група учени от Ханджоу, Китай. Те откриха това честата консумация на пържени храни, особено пържени картофи, повишава риска от тревожност с 12% и риска от депресия със 7%., в сравнение с хората, които не предпочитат пържени храни. Рискът е най-висок сред младите потребители.

Известно е, че пържените храни са рисков фактор за затлъстяване, високо кръвно налягане и други здравословни проблеми. В изследването, публикувани в списание PNAS, резултатите „проправят пътя за намаляване на консумацията на пържена храна в полза на психичното здраве“.

Експертите, изучаващи храненето, обаче отбелязват, че резултатите са временни и все още не са ясни дали пържените храни причиняват проблеми с психичното здраве или хората, които са депресирани или тревожни, се обръщат към пържени храни за комфорт. Интересно е и друго изследване – че консумацията на силно преработени храни повишава риска не само от развитие на рак, особено на яйчниците, но и смъртността.

В хода на мащабно изследване на този фактор, продължило повече от 11 години, „под микроскопа“ са били 140 728 души. След изключване на участниците, диагностицирани с депресия, 8 294 случая на тревожност и 12 735 случая на депресия са докладвани през първите две години при тези, които ядат пържена храна с пържени картофи, което увеличава риска от депресия с 2% в сравнение с пърженото бяло месо.

Ново проучване установи, че акриламидът е отговорен за повишения риск от тревожност и депресия*, който е химикал, произведен по време на процеса на пържене, особено в пържените картофи. Участниците, които редовно консумират повече от една порция пържени храни, е по-вероятно да бъдат млади мъже. Специалистът по лайфстайл медицина д-р Дейвид Кац, основател на организацията с нестопанска цел True Health Initiative, който не е участвал в проучването, каза:

„Човешкият компонент на това изследване може да покаже точно към какво се стреми: по-голямата консумация на пържени храни увеличава риска от тревожност и депресия. Причинно-следствената връзка обаче може също толкова лесно да следва другата посока: хората с тревожност/депресия все повече се обръщат към „утешителна храна“ за някакво подобие на облекчение.“

Нездравословната храна и лошото хранене могат да влошат настроението и да влошат психичното здраве. д-р Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище по обществено здраве, отбелязва, че „въздействието върху здравето на пържените храни зависи от това какви храни са пържени и какъв вид мазнина се използва за пържене:

„Картофите са виновникът, защото причиняват скок на захарта, като влияят на хормоните, но в повечето случаи мазнините са виновникът.“

*Акриламид – химическо съединение, което се образува естествено в нишестените храни, когато се готвят при високи температури – включително пържене, печене, печене и промишлена обработка – при +120 ° C и ниска влажност.

Source link