Джинджифилът премахва гаденето, а риганът намалява стреса – подправки, които правят чудеса

Подправките се използват от хората по целия свят от древни времена, както за кулинарни, така и за медицински цели. Учените са установили, че повечето от тях са полезни за общото здраве.

Освен че придават вкусен вкус на ястията, подправките съдържат различни съединения, които могат да помогнат за намаляване на възпалението, облекчаване на симптомите на определени заболявания и предпазване от развитието на хронични заболявания.

джинджифил (Τζίντζερ)
Джинджифилът е коренище, хоризонтално подземно стъбло на растението Zingiber officinale. Има остър и пикантен вкус и обикновено се добавя към ястия като супи, сладкиши и сосове. Джинджифилът има лечебни свойства и се използва в системите на традиционната медицина като Аюрведа и традиционната китайска медицина от хиляди години.

Джинджифилът съдържа много биологично активни съединения като гингероли, согаоли и парадоли, които имат противовъзпалителен и антиоксидантен ефект върху организма. Изследванията показват, че както яденето на джинджифил, така и добавките с джинджифил могат да бъдат от полза за здравето по няколко начина. Например, експертен доклад от 2022 г. установи, че яденето на джинджифил в диетата има значителни положителни ефекти върху гаденето, стабилизирането на кръвната захар, остеоартрит, високо кръвно налягане, регулиране на теглото, стабилизиране на липидите в кръвта и възпаление (биомаркери) на ефективността. Опитайте да добавите джинджифил към вашата диета.

Намачкайте пресен джинджифил в гореща вода за чай, добавете пресен или смлян джинджифил към любимите си рецепти, включително пресни сокове, смутита, тестени ястия и дресинги за салати.

Риган (Ρίγανη, риган)
Риганът принадлежи към семейството на ментата или Lamiaceae, има силен аромат и съдържа растителни съединения, включително терпените тимол и карвакрол, които имат мощни антиоксидантни свойства. Използва се в системите на традиционната медицина за лечение на заболявания като лошо храносмилане, кашлица, диария и бронхит.

Поради високото съдържание на антиоксиданти добавките с риган могат да помогнат за намаляване на индикаторите (маркерите) за оксидативен стрес.

Оксидативният стрес възниква, когато молекули, наречени реактивни кислородни видове, надделяват над антиоксидантната защита на тялото, което води до увреждане на клетките..

Проучване от 2023 г. на 24 мъже войници установи, че участниците, които са приели 500 милиграма риган на прах веднага след завършване на интензивен тест за физическа годност, са имали намалени маркери за мускулно увреждане и оксидативен стрес в кръвтаи повишени нива на антиоксиданти в сравнение с участниците, приемащи плацебо. Добавете пресен риган към салати и тестени ястия, а сушен риган използвайте за овкусяване на сосове и пиле на грил.

Шафран
Шафранът е подправка, която получава яркия си червеникаво-златист цвят от каротеноидни съединения като кроцин и кроцетин. Жълтъкът има леко горчив вкус и е важна съставка в индийската и средиземноморската кухня. Основните биологично активни съединения, съдържащи се в шафрана, са кроцин и кроцетин, пикрокроцин и терпенът шафранал, който придава характерната миризма на шафрана. Тези вещества могат да бъдат от полза за здравето по няколко начина, благодарение на техните клетъчни защитни свойства.

Шафранът е обещаващ като естествено лечение за различни състояния, включително депресия, тревожност, сърдечни заболявания, Алцхаймер и диабет тип 2. Вярва се, че Шафранът повишава нивата на подобряващия настроението невротрансмитер серотонин в мозъка, което може да има положителен ефект при състояния като тревожност и депресия. Шафранът може да се добавя към ястия като ризото и ястия с морски дарове или да се приема като добавка.

канела (Κανέλα)
Канелата е една от най-популярните подправки и нейният богат, пикантен вкус придружава напитки като ябълков сайдер и печива като чуреки, тиквен пай и др. Тази подправка съдържа укрепващи здравето съединения като кумарин, канелен малдехид, канелена киселина и евгенол, които имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Яденето на канела може да осигури значителни метаболитни ползи. Изследванията показват, че хората, които добавете 1-6 грама канела на ден към храната в продължение на 40-90 дни, наблюдаваното понижаване на нивата на кръвната захар и липидите, както и нивата на кръвното налягане. Експертите препоръчват избор Цейлонска канела или „истинска канела“а не „дебелокорен“ (касия).

За това как да разбираме канелата – кое е реално (полезно) и кое неподробно в материала на „Атинските новини“.

Кардамон (Κάρδαμο)
Кардамонът е основна съставка в индийската кухня. Често наричан „кралицата на подправките“, кардамонът съдържа активни съставки като фенолни съединения и етерични масла, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни, артериостатични и антидиабетни ефекти. Кардамонът може да осигури благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар, възпалителните маркери и здравето на черния дроб. Проучване от 2018 г. на 87 души със затлъстяване и неалкохолно мастно чернодробно заболяване установи, че участниците, които са приемали три грама кардамон на ден в продължение на три месеца, са имали значително намаляване на възпалителните маркери като тумор некрозис фактор алфа (TNF-α) и интерлевкин -6 (IL-6), както и намаляване на чернодробните мазнини. Кардамонът се съчетава добре както със сладки, така и с пикантни вкусове и може да се добавя към ястия като пържени картофи и месни ястия.

Source link