Котлетите са сериозни

Разбира се, котлети се сервират и в ресторантите, но няма нищо по-хубаво от домашно приготвените! И днес ще ви кажем защо.

Чудя се защо това просто домашно ястие получи името си. Всъщност от формата – месо на ребро – идва името „котлет“, въпреки че всъщност не е такъв (в котлетите няма „кокал“). На френски това ястие се нарича côtelette, името идва от думата „côte“ – „ребро“. Като цяло „месото с кост“ се трансформира в „кифличка / торта с кайма“, а след това „залепва“ и остава в продължение на векове.

Според BJU няма смисъл да се говори и брои калории, тъй като те се различават значително от рецептата и съставките, които съставляват състава. В допълнение, котлетите са диетични (от птиче месо, риба, с голямо добавяне на зеленчуци, извара към кайма) и др.

Все пак, за да намалите „вредата“ им, вместо да ги ядете с хляб (както мама поръча!) като гарнитура … не добавяйте нищо, а просто яжте със зелена (сезонна) салата. И разбира се, „кошмарът на диетолога“ е картофено пюре, в каймата на което е добавен бял хляб, напоен с мляко. Всички неща, които обичахме толкова много, когато бяхме деца…

Какви подправки се добавят към котлети

Подходящо за мека кайма: пушен сладък червен пипер, смлян кориандър, синапено семе, сушен лук, индийско орехче, мащерка, майоран или кимион.

Е, разбира се, можете да повярвате или не можете – понякога безскрупулни работници в ресторантьорството правят котлети от кайма с изтекъл срок на годност и … с немити ръце. И е по-добре да не говорим за „пайове с котенца“ …

Source link