Лечебна Гърция: "скръб лук"

Лукът е известен главно с две неща: лош дъх и сълзи. Но знаете ли, че суровият лук има и уникални лечебни и антибактериални свойства, които прочистват и детоксикират тялото ни, както и предпазват от сериозни заболявания?

Лукът е с високо съдържание на серни съединения, които не само придават на лука характерната миризма, но и са много мощен детоксикатор. С над 100 от тези съединения, открити в клетъчните му стени и предизвикващи сълзи в очите ни, когато го режем, лукът може да помогне за предотвратяване и лечение на много сериозни заболявания, от диабет и сърдечни заболявания до рак и астма.

Любопитно е, че първото споменаване на лъка е намерено на стените на пирамидата на Хеопс. В древен Египет лукът е сред важните запаси, които трябва да бъдат направени, преди да отидете в отвъдното.

Хранителната стойност
Според BJU (100 g):

• съдържание на калории – 41 kcal;
• протеини – 1,4 g;
• въглехидрати – 8,2;
• мазнини – 0,2 g.

Ползите от лука

Зеленчукът е богат на фитонциди и витамини от група В, витамин С, РР, Е, D, К, съдържа биотин, каротеноиди, лимонена и ябълчена киселина, етерично масло, моно- и олигозахариди, флавоноиди. В лука има 19 макро- и микроелемента. Растението има фитонцидно действие. Лукът е една от най-здравословните храни за хората.

Вижте с какво точно е полезен лукът при заболявания като:

1. Сърдечно-съдова система

Когато мислим за здравословни за сърцето храни, лукът обикновено не идва на ум. Установено е обаче, че тяхното съдържание на кверцетин значително намалява високото кръвно налягане при възрастни с хипертония, според проучване, публикувано в списание Nutrition. В допълнение, лукът намалява „втвърдяването“ (калцификация, чупливост) на артериите.

2. Диабет

Голямата консумация на лук може да доведе до по-ниски нива на глюкоза. Установено е, че етеричното масло от лук (алил пропил дисулфид). помага за понижаване нивата на кръвната захар чрез увеличаване на количеството свободен инсулин. Този конкретен дисулфид се конкурира с инсулина, който също е дисулфид, за да стигне до черния дроб, където инсулинът се инактивира.

Това е тази „конкуренция“, която води до увеличаване на наличния инсулин, което от своя страна понижава нивата на кръвната захар. Проучване, публикувано в International Journal of Clinical Chemistry, установява, че етеричното масло от лук води до значително намаляване на нивата на кръвната захар и също толкова значително повишаване на нивата на инсулин след прилагане на шестима здрави доброволци, които не са яли нищо в продължение на 12 часа.

3. Астма

Лъкът притежава антихистаминови свойства, дължащи се на кверцетин, антиоксиданткойто действа като антихистамин и противовъзпалително средство. В лабораторни експерименти е доказано, че кверцетинът блокира освобождаването на хистамин от клетките, химикал, който причинява алергична реакция. Въз основа на това наблюдение изследователите смятат, че антиоксидантите могат да намалят хистамина и други алергенни или възпалителни химикали в тялото и могат да помогнат за лечението на астма.

Въпреки това, няма проучвания върху хора, които да потвърдят дали тази теория е вярна на практика. Много учени обаче твърдят, че лукът помага за облекчаване на симптомите на астма, защото действа като мощен антиоксидант. В края на краищата има изследвания, които показват, че кверцетинът причинява дилатация на бронхите, което улеснява дишането.

4. Орална хигиена

Суровият лук може да увеличи лошия дъх, но в същото време може да подобри оралното здраве. Дъвченето на суров лук може да убие бактериите, които износват зъбите (бактерии, причиняващи кариес).

Лук при готвене

Source link