Плюсове и минуси на фета за тялото

Фета е чисто гръцки продукт, който е получил международна защитена марка. По-голямата част от гърците обичат фета. Но знаете ли каква е неговата хранителна стойност, какви са ползите и кой трябва да ограничи консумацията им?

Фета е богата на хранителни вещества. Само 28 грама фета съдържат:

• Калории: 74
• Мазнини: 6 грама
• Протеин: 4 грама
• Въглехидрати: 1,1 грама
• Рибофлавин: 14% от препоръчителната дневна доза (RDA)
• Калций: 14% от RDI
• Натрий: 13% от RDI
• Фосфор: 9% DRI
• Витамин B12: 8% от RDI
• Селен: 6% от RDI
• Витамин B6: 6% от RDI
• Цинк: 5% от препоръчителната дневна доза.

Продуктът съдържа значително количество витамини А и К, фолиева киселина, пантотенова киселина, желязо и магнезий. В същото време фета съдържа по-малко мазнини и калории от отлежалите сиренакато касери, чедър и пармезан. 28 грама чедър или пармезан съдържат над 110 калории и 7 грама мазнини. Освен това Фета съдържа повече витамини от група В и калций, отколкото други пресни сирена като моцарела, рикота, извара и козе сирене.

1. Фета е полезна за костите

Фета е добър източник на калций, фосфор и протеини, за които е доказано, че подобряват здравето на костите. Калцият и протеините помагат за поддържане на плътността на костите и предотвратяват остеопорозата, докато фосфорът помага на костите да абсорбират калций. Освен това овчето и козето мляко съдържат повече калций и фосфор от кравето мляко. Ето защо, Като включите сирена като фета във вашата диета, ще ви бъде по-лесно да достигнете препоръчителната дневна доза калций.

2. Фета е полезна за храносмилателната система

Пробиотиците са живи, приятелски настроени бактерии, които осигуряват ползи за здравето. Фета доказано съдържа пробиотика Lactobacillus plantarum, който представлява около 48% от всички бактерии.

Тези микроорганизми могат да помогнат за подобряване на имунната система и здравето на червата, като предпазват храносмилателния тракт от болестотворни бактерии като E. coli и салмонела.

Освен това пробиотици увеличаване на производството на химични съединения, потискат възпалителния отговор на организма.

3. Фета има „добри“ мазнини

Този продукт съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), мастна киселина, намираща се в животински продукти. Доказано е, че подобрява състава на тялото чрез намаляване на телесните мазнини. CLA може също да помогне за предотвратяване на диабет и е показал противоракови ефекти.

Сирената от овче мляко имат по-висока концентрация на CLA от сирената от краве или козе мляко. Фета съдържа до 1,9% CLA, което съответства на 0,8% съдържание на мазнини. Проучване показва, че използването на бактериални култури в производството на сирене (както се прави във фета) помага да се увеличи концентрацията на CLA.

Заслужава да се отбележи, че Гърция има най-ниската заболеваемост от рак на гърдата и най-високата консумация на сирене фета в Европейския съюз.

4. Възможни проблеми от яденето на фета

Фета е добър източник на хранителни вещества от млечните продукти. Въпреки това, поради метода на производство и използваните видове мляко, той може да има някои недостатъци. Фета е с високо съдържание на натрий (сол).

В процеса на приготвяне на сирене фета към изварата се добавя сол. Освен това по време на съхранение сиренето трябва да се потопи в саламура със съдържание на сол до 7%.

Крайният продукт е сирене, което има достатъчно натрий. В частност Парче фета съдържа 312 mg натрий на порция от 28 грама, което се равнява на 13% от препоръчителната дневна доза натрий.. Добра идея е да намалите съдържанието на сол във фетата, като я изплакнете с вода, преди да я сложите в чиния.

5. Фета е с високо съдържание на лактоза.

Пресните сирена (и продуктите с високо съдържание на млечна мазнина) обикновено са с по-високо съдържание на лактоза, отколкото отлежалите сирена. Защото фета е прясно сирене, направено с пълномаслено мляко, има повече лактоза от други сирена като гауда и пармезан.

Тези, които имат алергични или непоносими към лактоза, трябва да избягват да ядат пресни сирена, включително фета.

Бременните жени не трябва да ядат непастьоризирано сирене фета.. Listeria monocytogenes (Listeria) е вид бактерия, намираща се естествено във вода и почва, която може да зарази култури и добитък.

Бременните жени обикновено се съветват да избягват да ядат сурови зеленчуци и месо, както и непастьоризирани млечни продукти, тъй като те могат да бъдат замърсени с тези бактерии.

Сирената, направени от непастьоризирано мляко, имат по-висок риск от пренасяне на бактерии, отколкото сирената, произведени от пастьоризирано мляко. По същия начин пресните сирена имат по-висок съответстващ риск от отлежалите поради по-високото си съдържание на влага.

Source link