Можете, но само внимателно: шест правила за любителите на сладолед

Екстремните температури ви карат да искате да се разхладите с любимото си лакомство – сладолед. Диетологът казва какво да търсите, когато го купувате и колко студен десерт можете да ядете в жегата.

Татяна Мещерякова, диетолог от Level Kitchen, препоръчва преди всичко да обърнете внимание на състава на деликатеса, а също така говори за основните правила за употребата му.

Оставете десерта да се затопли малко.

Поради високата температурна разлика (понякога може да достигне до 50 градуса на слънце) сладоледът може да провокира заболявания на гърлото при хора с нисък имунитет – той рязко охлажда подчелюстните и палатинните сливици и провокира тяхната хипотермия. Това може да бъде фарингит или тонзилит, които се развиват на фона на възпалено гърло. По-добре е да изчакате, докато сладоледът се разтопи малко, температурата му в този случай ще се повиши от -20 ° C до нула градуса. Кремообразният сладолед има по-малко „възпалителен“ ефект: мазнините омекотяват контрастния ефект.

Внимание: калории

Високото съдържание на мазнини и захар прави сладоледа висококалоричен продукт. Препоръчително е да не се занимавате със студени лакомства за хора със затлъстяване, метаболитни нарушения и инсулинова резистентност. Ако се установи диагноза диабет или преддиабет, тогава е по-добре да се въздържате напълно от сладолед, кавички експертно издание „Държава“.

Какъв трябва да бъде съставът

В състава на сладоледа, в допълнение към основните компоненти (мляко, сметана, захар), има съставки, които ви позволяват да поддържате консистенция, така че сладоледът да не се разпространява при топене. Най-често това са Е-добавки: стабилизатори, сгъстители, аромати, багрила. По принцип те са относително безопасни. Но заместителите на млечните мазнини, които позволяват на производителите да пестят от сметана – растителни и палмови масла, сладкарски мазнини – представляват определена опасност за здравето.

Все още не е напълно разбрано как те се метаболизират и използват в тялото. Когато избирате сладолед, по-добре е да избягвате сложните състави, особено ако включват глазура (често растителни мазнини, захар, обезмаслено мляко на прах, изкуствени аромати, оцветители) или топинги (захар, сиропи, консерванти, оцветители).

Екзотичен вкус и неестествени нюанси

Сладоледът с ярки цветове и обещания екзотичен вкус може да не е безопасен. Трябва да се разбере, че производителите няма да добавят ананас, киви или маракуя към евтин сладолед – тяхната роля ще се играе от изкуствени аромати и аромати. Когато избирате сладолед, трябва да обърнете внимание на липсата на изкуствени хранителни оцветители E102 (дава ярко жълт цвят) и E124 (червено багрило, забранено в някои страни), както и неизвестни подсладители, заместители на млечна мазнина (като палмово масло, растителна мазнина, олио, маргарин).

Умереност и самоконтрол

Един от най-мазните видове сладолед е сладоледът. Количеството мазнини в различните видове сладолед варира от 0 до 20 g на 100 g продукт. Ако теглото на една порция сладолед е близо 100 грама, тогава средната безопасна норма на консумация е 2-3 на седмица. Това няма да причини значителна вреда на здравето по отношение на приема на калории, тъй като порциите ще бъдат разпределени през цялата седмица. Не яжте две или три порции сладолед наведнъж. Използването на 300 грама сладолед е сравнимо с еднократната консумация на почти половин пакет масло.

Срокът на годност е важен

Срокът на годност на сладоледа варира от шест до дванадесет месеца – те зависят от технологията на производство. Препоръчително е винаги да гледате срока на годност, външния вид и целостта на опаковката. По-добре е да избягвате деформиран сладолед, в този случай условията за съхранение може да са нарушени.

Source link