Жълта диня: нейните витамини, „тайни“ и разлики от червената

В допълнение към червените, на зеленчуковите пазари вече се появиха дини с различен цвят, например жълти. Жълтата диня е летен плод, който получава името си от ярко жълтата си плът.

Отвън изглежда като обикновена червена диня, но отвътре е тъмно жълта. Разликата в цвета им се дължи на съдържащите се в тях вещества. Жълтите дини се създават чрез кръстосване на различни сортове по такъв начин, че да се намали съдържанието на ликопен, който е отговорен за червения цвят, и да се увеличи съдържанието на бета-каротин, който придава жълтия цвят на плода.

В много части на света те съществуват от десетилетия, но в Гърция жълтите сортове дини се опитват от производителите едва през последните години.

Жълтата диня е по-сладка и по-мека на вкус от червената диня, освен това е богата на витамини и минерали. Той е добър източник на витамин А, витамин С, ликопен и бета-каротин.

Тези хранителни вещества са важни за здравето на очите, кожата, имунната система и сърцето. Жълтата диня може да се използва в различни рецепти.

Полезни свойства на жълтата диня

1. Защитава зрението: Жълтата диня е богата на ликопен, каротеноид с антиоксидантни свойства. Доказано е, че ликопенът предпазва очите от различни заболявания като дегенерация на макулата (включително свързана с възрастта) (макула, лат. macula lutea).
2. Укрепва имунната система: Жълтата диня е богата на витамин С, който е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система. Витамин С помага на тялото да се бори с инфекциите и да остане здрав.
3. Помага за защита на сърцето: Жълтата диня е богата на ликопен и витамин С, за които е доказано, че предпазват сърцето от различни заболявания като инфаркт и инсулт.
4. Подобрява храносмилателния процес: Жълтата диня е богата на вода и фибри, които са от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната система. Водата поддържа тялото хидратирано, докато фибрите детоксикират и предотвратяват запека.
5. Помага за поддържане на здравословно тегло: Жълтата диня е нискокалоричен плод, който е богат на вода и фибри. Тези хранителни вещества ви помагат да се чувствате сити и предотвратяват преяждането.

Като цяло жълтата диня е добър източник на витамини, минерали и антиоксиданти, необходими за добро здраве.

Source link