5 факта, които не знаехте за лука

Гръцката кухня е невъзможна без лука, а истината е, че той е основната съставка на сосове, салати, пайове и др.

Знаете ли обаче, че освен силната си миризма, той има и следните свойства:

1. Лукът е богат на флавоноиди (повече от 25 вида), най-известният от които е кверцетинът, за който е доказано, че спира растежа на тумори при животни и предпазва клетките на дебелото черво от вредното въздействие на някои канцерогени.
2. Флавоноидите имат противовъзпалителни ефекти, намалявайки тежестта на симптомите, свързани с възпалителни заболявания като ревматоиден артрит, алергична възпалителна реакция на астма и задръствания на дихателните пътища, свързани с обикновена настинка.
3. Флавоноидите имат антикоагулантно действие, а редовната им консумация намалява високия холестерол и високото кръвно налягане, а също така помага за контролиране нивата на захарта.
4. Кверцетинът има терапевтични, антибактериални и противогъбични свойства и благодарение на съдържанието на витамин С подпомага усвояването на желязото.
5. Доказано е, че консумацията на лук подобрява здравето на костите, а проучванията показват, че колкото по-често възрастните жени го консумират, толкова повече намалява рискът от фрактури, дори с повече от 20%.

За първи път лукът се споменава през 4-то хилядолетие пр.н.е. Шумерите и египтяните смятали това растение за почти свещено, луковиците служели като принос на боговете и фараоните. Дори се заклеха в лука, а после лука запазиха. Не можеше да се яде, тъй като действаше като гарант за честност.

Хората от Древен Рим смятали, че силата и смелостта на армията могат да се увеличат чрез постоянно ядене на лук, затова го въвели в диетата на войниците. Те също вярвали, че това растение може да се използва за лечение на очите, тъй като предизвиква сълзене. Проучване от 2018 г. установи, че лукът има някои антибактериални свойства срещу известни бактерии като:

• коли;
• Pseudomonas aeruginosa;
• стафилококи

Това се дължи на вещество като кверцетин, което има способността да инхибира растежа на бактериите Helicobacter pylori и някои видове стафилококи.

Source link