Мелекуни трябва да бъде включен във вашата диета

Ръководителят на отдела по хранене и диететика Елени Земберлигу обяснява защо този деликатес от Родос е толкова здравословен.

Мелекуни е вкусен и засищащ деликатес със здравословни съставки, които му придават голяма хранителна стойност. Това е традиционен родосски сладкиш, подобен на пастелите, но приготвен по различен начин. Платото е с дъвчаща текстура, чиито основни съставки са сусам и мед.

Също така към мелекуни често се добавят „ароматни нотки“ на подправки. Самата плоча се изрязва във формата на диамант. Преди това сладкиши се предлагаха на гостите по време на тайнството на брака или кръщението. Днес мелекуни се консумира както от млади, така и от възрастни хора, спортисти и всички останали.

• Основната му съставка е необелен препечен сусам. Пече се внимателно, за да не се повредят или променят хранителните вещества. Ако анализирате това мъничко семе, се оказва, че то е богато на полезни свойства.
• Помага за понижаване нивата на холестерола. Мелекуни е богат източник на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които имат защитен ефект срещу атеросклероза. Следователно предпазва тялото от коронарна болест на сърцето.
• Идеален за жени по време на менопаузата. Сусамът има високо съдържание на фитоестрогени (лигнани). По време на менопаузата, когато нивата на естроген на жената спадат, храни като сусам, клас семена, богати на фитоестрогени, могат да облекчат и смекчат горещите вълни.
• Източник на витамин Е. Сусамът, открит в мелекуни, е богат източник на витамин Е, който му придава антиоксидантни свойства и свойства против стареене.
• Добър за здравето на костите. Мелекуни укрепва костите, тъй като е богат на калций, магнезий, калий и фосфор.
• Снакс с висока биологична стойност. Комбинирайки сусам с бадеми, получаваме лека закуска с висока биологична стойност и високо съдържание на протеини. Медът, добавен при приготвянето на този деликатес, има антисептични и антимикробни свойства. Стимулира тялото и е източник на енергия за ума.

И накрая, вкусът и ароматът се допълват от кората или сока на цитрусови плодове (портокал, горчив портокал, лимон или бергамот) и подправки (канела, индийско орехче, карамфил или кориандър). Този здравословен сладкиш има висока хранителна стойност.

Мелекуни е част от програмата Гръцка закуска, инициирана от Гръцката хотелиерска камара. Чрез тази програма автентичните гръцки продукти се представят на госта, за да се докосне до кулинарната култура по време на престоя си в страната. Освен това през 2017 г. мелекуни беше официално признат за продукт с одобрена/патентована търговска марка.

Source link