Всичко, което не знаехме за плодовете и зеленчуците

Зеленчуците и плодовете съдържат много вода и малко протеини и мазнини, а основният им макронутриент са въглехидратите. Освен това съдържат витамини, минерали, фибри и други вещества, необходими за правилното функциониране на човешкия организъм.

Плодовете и зеленчуците имат способността да укрепват имунната система на човека и да предпазват организма от различни заболявания. Големият плюс е съдържание на антиоксиданти в зеленчуците и плодовете – вещества, които забавят процеса на стареене на организма. Консумацията на плодове и зеленчуци, способността за правилното им съхранение и приготвяне осигуряват на човека добро здраве, енергия и привлекателност.

Достатъчната консумация на зеленчуци и плодове има благоприятен ефект върху цялото тяло, като подобрява функционирането на всички метаболитни процеси, включително метаболизма, което ви позволява да се чувствате по-добре, да сте по-здрави и външният ви вид ще съответства на тези положителни промени. Всичко това се обяснява със съдържанието на витамини в зеленчуците и плодовете като каротин (провитамин А), витамини С, К и Р; те също съдържат захароза, фруктоза, пектини, фибри, нишесте, органични киселини, минерални соли.

От не по-малко значение е и антибактериалният ефект на т.нар фитонцидикоито се съдържат в големи количества в чесън, лук и цитрусови плодове. Техен използвайте по време на настинка помага за потискане на ефекта на патогенните бактерии върху тялото, както и за намаляване на броя на микробите в устната кухина.

Много видове зеленчуци са в състояние да облекчат притискащия ефект на мазнините върху секрецията на стомаха; в комбинация с мазнини те също имат холеретично свойство. И може би основният факт, показващ ползите от зеленчуците и плодовете, е способността им да предпазват клетките на тялото от болести и стареене, благодарение на съдържащите се в тях антиоксиданти: бета-каротин (форма на витамин А) и витамин С.

Ето някои интересни факти:

• В Гърция консумацията на зеленчуци (без картофи и бобови растения) се оценява на 244,3 кг на човек, а консумацията на плодове на 141,3 кг. килограма. През 1961 г. консумацията на зеленчуци е 114,6 кг/човек. и плодове 133,5 кг/човек.
• В сравнение с други европейски страни и данните, получени чрез финансирания от Европейския съюз Европейски доклад за диетата и здравето, изглежда, че сред 25 страни през 2003 г. Гърция е имала най-висока консумация на зеленчуци (276 кг на човек) и е на 2-ро място след Холандия по отношение на консумация на плодове (147 кг на човек).
• UНивото на образование на гърците изглежда е свързано с консумацията на зеленчуци и плодове. Гърците с по-високо образование избират повече плодове от тези с по-ниско образование, докато наличието на зеленчуци, бобови растения и зехтин е обратното.

Данните за индивидуалния прием/консумация на зеленчуци и плодове бяха събрани в контекста на участието на Гърция в многоцентровото научно изследване EPIC.

Също интересно:

1. Доматът е най-популярен плодове в света. Има повече от 1000 сорта домати.
2. Банановите влакна могат да се използват за производство на хартия и плат.
3. Пикантността на една люта чушка се определя от нейния размер: колкото по-малка е, толкова по-люта е.
4. Най-студоустойчивият зеленчук на планетата е арктическият хрян. Запазва способността да цъфти дори при силни студове.
5. Лукът и картофите не понасят близостта един на друг и ако ги сложите заедно, те бързо започват да се влошават.
6. грейпфрутивзаимодействието с определени лекарства може да бъде фатално.
7. Яденето на целина може да ви накара да умрете от глад. Факт е, че този продукт изгаря повече калории, отколкото отделя, така че тялото ви няма откъде да получи хранителни вещества. Въпреки това целината е здравословен продукт, тъй като съдържа повече каротин и витамин Е, които са полезни за кожата, ноктите и косата, отколкото други зеленчуци.
8. Зеленчуците имат свой собствен „астронавт“. Картофите станаха първият зеленчук, отгледан в космоса. Именно той изпита безтегловността през 1995 г., докато беше на кораба „Колумбия“.
9. Зеленият грах е познат на човечеството от повече от 5000 години. Той стана първият зеленчук, поставен в консерва.
10. Лукът е смятан за свещен зеленчук в Древна Гърция. Лукът е бил символ на устройството на Вселената. Този зеленчук се яде както от бедните, така и от аристократите. За да се заглуши миризмата, лукът се поръсва с орехи и магданоз.

Source link