Нарастващите цени на зехтина доведоха до мащабно фалшифициране на „течното злато“

Цената на зехтина расте всеки ден, така че фалшификация става все по-често срещано, тъй като различни измамници се стремят да направят още по-големи печалби. В наши дни зехтинът буквално се е превърнал в „течно злато“.

Разкриването на фалшификацията е много трудно, но е достигнало тревожни размери. Правителството е единствено отговорно за скока на цените на зехтина, тъй като миналата година позволи на производителите на зехтин да продават доставки в чужбина от това, което беше общоприето като много успешна година.

Тази година, когато реколтата от маслини се оказа безпрецедентно ниска, цените скочиха няколко пъти. Всеки знае, че законът на търсенето и предлагането е неумолим. Голямото търсене и ниското предлагане означават високи цени по време на вече непосилно висок сезон.

Панайотис Кацарис, агроном и биотехнолог от ELGO „Деметра“, в едно от телевизионните предавания каза, че „Зехтинът е един от най-трудните продукти за тестване, защото може лесно да се смесва с други масла и да се продава като екстра върджин.“ Той уточни още, че цветът на зехтина не трябва да се приема като ориентировъчен критерий дали е преработен или не.

Освен това Кацарис каза, че ако зехтинът се смеси с 10% слънчогледово масло, тогава е невъзможно да се открие фалшификацията нито на вкус, нито на мирис, а само чрез химически анализ. В заключение той отбеляза, че „Зехтинът е единственото мастно вещество, което съдържа полифеноли, така че прост метод да се определи дали е екстра върджин зехтин е да се тества за тях.“ А за това се нуждаете от подходящо и скъпо оборудване.

Президентът на EFET, професор Антонис Зампелас от Аграрния университет в Атина, отбеляза в понеделник (20/11), че „Зехтинът обикновено се фалшифицира от измамници, които го смесват с по-евтини растителни масла, продавайки го като екстра върджин, за да направят много по-големи печалби.

Понякога, тъй като маслата от семена имат различен цвят, по-жълтеникав от зехтина, те дори могат да добавят малко оцветител към тях, за да заблудят допълнително потребителя и да получат „истинският цвят на зехтина“Той каза още: „От няколко дни издаваме и прессъобщение до EFET, в което споменаваме на какво трябва да обърне внимание потребителят и на какво трябва да обърнат внимание компаниите, доставящи петрола.

В съобщението за пресата, публикувано на нашия уебсайт, се посочва, че обикновено трябва да купувате стандартизирани продукти, тъй като в насипно състояние има по-голям риск от фалшифициране. Освен това те трябва да купуват стандартизирани продукти от компании с добра репутация. Точките за продажба трябва да са известни и да имат специален код, който показва, че започва с EL, и номер, показващ, че по един или друг начин процесът е законен.

Фирми, ресторанти, таверни и т.н., които също купуват зехтин за използване в процеса на готвене, трябва да бъдат много внимателни къде и какво купуват. Ако някой желае, може да даде проба от закупения от него зехтин за проверка на качеството в нашите лаборатории, публикували сме и номер, на който можете да се свържете с нас – 11717. Освен това някой може да подаде жалба на нашия уебсайт, имаме специален формуляр и можем да го проучим.“

Source link