Подсладители в диетата и рискове за здравето

Международните асоциации на лекари и диетолози многократно са обвинявали транснационални корпорации, производители на храни и на първо място на захарни напитки, в безотговорни маркетингови и лобистки дейности.

Освен това тази безотговорност граничи с мащабно престъпление, което води до толкова много заболявания, свързани с диетата, например затлъстяване и диабет в стадий II, че лесно може да се нарече епидемия. Едва сравнително наскоро започна да се постига напредък по този въпрос. редица страни въведоха правителствени мерки, включително данък върху захарта, предназначени да намалят количеството на тази съставка в хранителните продукти.

В същото време помислете за това захарта и подсладителите биха били абсолютно зло. Те играят съществена роля в нашата диета и важни за здравето, но само в необходими, разумни количества.

За да направите правилния избор, трябва да имате надеждна информация. Такава, която ще бъде доказана от медицински изследвания и публикувана информация. Диетологът, научен консултант на Международната асоциация по храни и хранене Василики Пирояни и актрисата Вики Волиоти обсъдиха програма „Всичко за нашия живот“ по темата за подсладителите в нашата диета.

Неразривно свързана с подобряването и поддържането на добро здраве, балансираната диета вече е не само приоритет, но и постоянен стремеж в нашето ежедневие. Във време, когато изобилието от възможности за хранене тласка непрекъснатото търсене на баланс между здравословното хранене и удоволствието, подсладителите с малко или никакви калории играят каталитична роля в намирането на правилното решение.

Какво се случва с нашето здраве? Актрисата Вики Волиоти разказва за своите хранителни навици

„Обикновено избягвам да ям захар. Изисквам същото и от дъщеря си. „Аз също не използвам подсладители, освен няколко пъти, когато използвам определен вид“, казва знаменитостта.

Диетологът и научен консултант на Международната асоциация по храните и храненето Василики Пирояни обясни подробно какво представляват подсладителите: „Това са съставки, добавени към храни и напитки, за да им придадат сладък вкус.. Основната им цел е да заменят захарта. Нискокалоричните подсладители съдържат много малко или никакви калории, не влияят на нивата на захарта и не са храна за оралните бактерии„

Отслабваме ли или не?
Нови доказателства се появиха от неотдавнашната Европейска конференция по хранене относно това дали добавките със сладък вкус наистина ни помагат да отслабнем.

Експертно мнение: „Изложените нови данни се отнасят за две нови големи проучвания. Учените изследвали какво се случва с субект, ако човек приема подсладители не само по време на загуба на тегло, но и докато го поддържа. Това е, върху което се фокусираха и двете проучвания. В резултат на това експертите установиха, че хората, които са използвали подсладители в диетата си, са били по-способни да поддържат загубеното си тегло за година или две„

Подсладителите преминават тестове за безопасност
„Когато става въпрос за рак, има въпросителен знак относно пряка връзка между консумацията на захар и рака. Консумацията е едно, свръхконсумацията е друго. Подсладителите са добавки, така че по време на мониторинг се определя това, което наричаме допустим дневен прием. СЗО проверява на какво ниво на потребление е населението и прави съответните заключения.“

Що се отнася до хората с диабет, експертът отбеляза, че се препоръчва да се използват подсладители вместо захар, тъй като те не влияят на скоковете в „захарната крива“ (рязък спад или покачване на кръвната захар). „Изследователите отбелязват, че когато консумираме храна, ние изяждаме цялото ястие (храна), а не само подсладителя в неговата чиста форма. Така подсладителят може да не повлияе на захарта, за разлика от другите съставки в ястието. Оценката и проучването на здравните ефекти на подсладителите продължава. Но, разбира се, трябва умереност във всичко.“

Разумният и информиран избор на заместители на захарта има положителен ефект върху здравето, тъй като те могат да намалят риска от редица заболявания, по-специално:

• намаляват гликемичния отговор, т.е. нивата на кръвната захар след хранене, намаляване на риска от метаболитни нарушения, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и инсулт;
• намаляване на риска от кариес и ускоряване на рехабилитацията след лечение;
• намаляване на съдържанието на калории в храните, като по този начин предотвратява преяждането и, като следствие, риска от затлъстяване;
  са хранителен субстрат, подхранващ чревната микрофлора, която произвежда редица изключително важни за човешкото здраве вещества, по-специално бутирати, като по този начин намалява вероятността от рак на дебелото черво;
• допринасят за по-редовни и меки изпражнения, като предотвратяват риска от запек и интоксикацията, причинена от тях[8];
• подкислява рН в червата, което е важен фактор за повишаване на абсорбцията на калций и е от съществено значение за предотвратяване на развитието на патогени в храносмилателния тракт.

Видове подсладители
Има много различни видове подсладители, но всички те могат да бъдат разделени на 6 групи:

• Натурални сиропи и концентрати.
• захар.
• Олигозахариди.
• Захарни алкохоли.
• Натурални интензивни подсладители.
• Изкуствени подсладители.

Source link