Антиоксиданти: кои храни ги съдържат?

Яденето на храни, богати на антиоксиданти, намалява риска от хронични заболявания.

Човешкото тяло претърпява физиологичен процес, наречен окисление. По време на този процес се образуват свободни радикали, които се характеризират с две противоположни действия: от една страна, защитават тялото от вируси, паразити и микроби, а от друга, мутират ДНК, разрушават здравите клетки и причиняват увреждане на клетъчни протеини и липиди. Дисбалансът между свободните радикали и антиоксидантите причинява „оксидативен стрес“.

Високи концентрации на свободни радикали в клетките причиняват щети и дори могат да доведат до рак. Яденето на храни, богати на антиоксиданти, намалява риска от хронични заболявания. Освен това спомагат за поддържането на добро състояние на кожата във всичките й слоеве, така че можем да говорим за естествено подмладяване. Какви храни съдържат антиоксиданти:

• В-каротин: моркови, тиква, сладки картофи.
• Ликопен: розов грейпфрут, домати (варени), диня.
• Лутеин: Зелени листни зеленчуци.
• Селен: фъстъци, черен дроб, зърнени храни, бобови растения.
• Витамин А: масло, яйца, мляко, черен дроб.
• Витамин С: горски плодове, портокали и други цитрусови плодове, пъпеш, чушки, броколи, папая, домати.
• Витамин Е: бадеми, лешници, ядки като цяло.

Всъщност има стотици антиоксиданти. Много от тях се делят на феноли, полифеноли и флавоноиди. За разлика от витамините, не можете да ги получите всички чрез добавки, така че Важно е да обърнете внимание на качеството на вашата диета. Горски плодове имат най-високите нива на антиоксиданти от всички пресни плодове и зеленчуци с най-високо съдържание на антиоксиданти са спанакът и зеле.

Яденето на различни храни, богати на антиоксиданти, има положителни ползи за здравето. Например, яденето на портокали и грейпфрути може да намали риска от инсулт поради флавоноидите, клас антиоксиданти, открити в тези плодове. Различните цветове на плодовете и зеленчуците отразяват техния хранителен състав. Затова специалистите съветват чинията ви да е многоцветна.

Source link