Защо треската се почита на годишнината от Гръцката революция

Треската, която гърците обикновено ядат на 25 март, е недостъпна за повечето потребители тази година, тъй като цените се повишиха.

Цена за килограм в супермаркетите:

• „Истинска“ норвежка осолена треска: 7,79–10,95 евро.
• Филе от осолена треска (μπακαλιάρος παστός): 7,35–7,69 евро.
• Филе от исландска треска: 13,95–14,20 евро.
• Филе от исландска треска, нарязано: €10,59–€17,72.
• Замразено филе от треска (леко осолено), внос: 9,95 евро.
• Замразени резени от треска: 4,35–5,95 евро/кг.
• Прясна треска (гръцка): 19–22 евро.

Чудили ли сте се защо треска, почетена на годишнината от Гръцката революция? Истината е, че на този феномен вече са дадени много интерпретации. Една от теориите е, че гърците са използвали треска като храна по време на революцията от 1821 г., защото това е бил леснодостъпен и евтин продукт, който лесно са можели да приготвят, където и да са.

трябва да бъде отбелязано че Треската се появява за първи път през епохата на викингите, като е търговски продукт от 800 г. сл. Хр. Тогава баските също започват своята търговия през Средновековието и чрез осоляване на риба те успяват да я запазят за дълго време, което е необходимо за техните пътувания. Треската се появява в Гърция през 15 век.

Според друга теория обичаят да се консумира треска с пюре от чесън (έθιμο του μπακαλιάρου με την σκορδαλιά) е пряко свързан с Великия пост. Църквата разрешава консумацията на риба само два пъти: в деня на Благовещение на Дева Мария и на Цветница. Треската, според канона на православната църква, се счита за „чиста“. Освен това приготвянето на скордалия (пюре от чесън) без масло го прави подходящо за пости.

С изключение на островите, където прясната риба никога не е била лукс, в останалата част на Гърция осолената треска беше просто решение в онези дни, така че се превърна в традиция и следователно стана национална храна на 25 март.

Как да приготвите страхотно ястие от осолена треска (μπακαλιάρος παστός):

Source link