Критското „мелака“ не е жаргон

Може би най-разпространената жаргонна и ругателна дума сред гърците, изразяваща раздразнение или отвращение към събеседника, е „малака“. Но има и съвсем различно значение.

В превод от гръцки μαλακός означава „меко“, а „мелака“ (или „тиромалама“) е известното меко сирене, с което е известен Западен Крит. Особено добро е в Ханя и се прави от козе и овче мляко. Въпреки че се яде през цялата година, това е особено популярно ястие по време на Великден. Както казват критяните, „мелака мирише на празник“.

Мелака е неузряла гравиера, мека и много нежна. Добър е в голямо разнообразие от ястия:

• в малки банички калицуни,
• под формата на саганаки – пържени в тиган,
• в ханиотски пайове с месо,
• в различни салати.

Когато правят пица, готвачите често използват малака вместо моцарела, за да придадат на италианското ястие „критски“ вкус. Критяните сърдечно препоръчват: „Ако сте в Ханя, не забравяйте да опитате сирене малака.“ Един от тях казва:

„В Ханя обичат гравиера преди да е узряла и я използват… в месен пай, направен от четири сирена, агнешко и мента. Харесвам мелака печена на дървени въглища с печени домати и след това сервирана в чиния с масло, риган и топъл хляб…”

А относно жаргона „мелака”… Руснак, живеещ в Крит, предупреждава:

“Малака” на жаргонен вариант означава нещо като нашите “дружбан”, “бате”, “момче”. Вярно е, че след това произнасят тази дума с различни интонации. Но гостите на острова не трябва да използват тази дума. Тази дума може да бъде обидна за критяните. Изразява отвращение към нечестен, глупав човек. Проклятието може да бъде придружено от съответен жест – отворена длан с разтворени пръсти.“

В първоначалното си значение думата „малака“ означаваше разглезен, мек човек. Който е свикнал на лесен живот, страхува се от тежката работа, всяко напрежение и насилие. Туристите трябва да бъдат внимателни, когато използват непознати думи и жестове. Жест, който за руски шофьор означава например „благодаря“, в Гърция може да се счита за обида.

Source link