Великден: ​​Неразказаната история на шоколадовите яйца

Шоколадовите великденски яйца са една от най-модерните великденски традиции. Малцина обаче знаят, че те започват да се продават в гръцките супермаркети през 60-те и 70-те години на миналия век.

Кокоши яйца се ядат на Великден от векове. Яйцата винаги са символизирали прераждането и обновяването, което ги прави идеални за празнуване на Възкресението на Исус, както и за настъпването на пролетта.

Въпреки че днес яйцата могат да се ядат по време на постите, през Средновековието това е било забранено (заедно с консумацията на месо и млечни продукти). Средновековните готвачи често са намирали изненадващи начини да заобиколят този проблем, дори да готвят фалшиви яйца вместо естествени. На Великден яйцата и месото, като агнешкото, се завърнаха на трапезата като символ на прераждането.

Дори когато яйцата бяха разрешени в постната трапеза, те заемаха специално място във Великденската гощавка. Авторът на готварска книга от 17-ти век Джон Мурел препоръчва „зелени яйца“, вид песто, направено от листа от киселец.

В цяла Европа яйцата също се дават като десятък (вид данък) на местната църква на Разпети петък. Може би оттам идва идеята да се подаряват яйца. Практиката изчезва в много протестантски региони след Реформацията, но в някои английски села традицията продължава и през 19 век.

Не е известно точно кога хората са започнали да украсяват яйца, но изследванията показват, че обичаят е започнал през 13 век, когато крал Едуард I подарява на своите придворни яйца, увити в златни листа..

Няколко века по-късно знаем, че хората в цяла Европа са започнали да боядисват яйца в различни цветове. Обикновено избраният цвят е бил жълт с люспи от лук или червен с корени от цвекло. Смяташе се, че червените яйца символизират кръвта на Христос. В Англия най-популярният начин за украса на яйца е с цветни листенца. Музеят Уърдсуърт в Лейк Дистрикт съхранява колекция от яйца, направени за деца (1870 г.).

Въпреки че украсяването на яйца с шарки все още е обичайна великденска дейност, в наши дни яйцата като подарък (например за кръщелник) по-често се свързват с шоколад. Но кога се случи тази промяна?

Когато шоколадът пристига във Великобритания през 17 век, той е вълнуващо, но и много скъпо нововъведение. През 1669 г. граф Сандвич (Σάντουιτς) плаща £227 (еквивалент на приблизително €37 000 днес) за рецептата за шоколад на крал Чарлз II. Днес шоколадът се счита за твърда храна, но тогава той е бил достъпен само в течна форма като напитка и според традициите на ацтеките и маите обикновено е бил ароматизиран с люти чушки. За британците тази нова екзотична напитка не приличаше на нищо, с което се бяха сблъсквали преди. Един писател го нарече „американски нектар“, напитката на боговете.

Шоколадът скоро се превърна в модерна напитка сред аристократите, често подарявана поради високия си престиж, традиция, която се спазва и днес. Младежи се насладиха на горещ шоколад в лондонско кафене. Кафето и чаят също бяха въведени в Англия и трите напитки бързо промениха начина, по който британците взаимодействаха социално помежду си.

Католически теолози по това време асоциирайте шоколада с Великденно се опасяваше, че яденето на шоколад ще противоречи на практиките на Великия пост. След много дебати беше решено, че шоколадът, направен с вода, може да се консумира по време на гладуване.

Шоколадът остава скъпа стока до 19 век, когато Fry's (сега собственост на Cadbury) произвежда първите твърди шоколадови блокчета през 1847 г., които революционизира търговията. За викторианците шоколадът е бил много по-достъпен, но все пак е нещо като удоволствие. Тридесет години по-късно, през 1873 г., Фрай създава първото великденско шоколадово яйце като луксозно лакомство, съчетавайки две традиции за великденски подаръци.

Шоколадовите яйца стават мейнстрийм през 60-те години. Дори в началото на 20-ти век тези шоколадови яйца се смятаха за специален подарък и много хора ги смятаха за толкова ценни, че никога не ги ядоха. Жена в Уелс пази яйце от 1951 г.(!), в продължение на 70 години. А музеят в Торки наскоро се сдоби с яйце, съхранявано от 1924 г., като експонат. Едва през 60-те и 70-те години на миналия век супермаркетите започват да предлагат шоколадови яйца на по-ниска цена, надявайки се да се възползват от традицията за Великден.

Source link