Прекъсване на тока: Колко време издържа храната в хладилника и фризера?

Няма нищо по-притеснително от дълго прекъсване на тока през лятото, когато хладилникът е пълен с храна. Големият въпрос е колко дълго ще продължи това и кои продукти ще могат да издържат няколко часа без електричество.

Ключът, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), е колко дълго храната ще остане при определена температура. Компанията има списък с уязвими продукти на сайта си, които трябва да бъдат изхвърлени, ако са оставени повече от 2 часа при температури над 4 градуса.

Както знаете, тази температура се препоръчва за хладилник. Ако температурният режим е нарушен, микробите бързо се размножават в храната, което може да доведе до хранително отравяне. Типични храни, които трябва да се изхвърлят след 2 часа са сготвена пица, сурово месо (както и птици, риба, морски дарове), меки сирена (извара), мляко, кисели млека и др.

Но кога температурата в хладилника ще започне да надвишава 4 градуса? USDA отбелязва, че това обикновено се случва в добре работещи хладилници. след 4 часа без ток.

Продуктите се съхраняват в фризер 24 до 48 часа, в зависимост от това колко е пълен и колко често отваряте вратата. Всъщност тяхната „свежест“ ще продължи 48 часа, ако фризерът е пълен докрай. Но ако е наполовина, това са само 24 часа.

Въпреки това, това, че някои храни са замразени, не означава, че са напълно безопасни. „Замразяването не убива патогенните микроорганизми, то просто им пречи да се развиват. Следователно всяко микробно замърсяване, настъпило преди да ги замразите, ще продължи, докато храната е замразена„казва д-р Брайън Куок Лий, изследовател в катедрата по химия в Тихоокеанския лутерански университет.

Като общо правило храната, която ще бъде размразена преди включване на захранването, не трябва да се охлажда/замразява. Министерството на земеделието на САЩ също публикува насоки на уебсайта си относно това кои замразени храни трябва да се изхвърлят, след като токът спре във вашия дом. Общото правило е, че всичко, което има ледени кристали и е замръзнало/твърдо на пипане, трябва да се запази, а всичко, което се е размразило, трябва да се изхвърли. Според експерта първите храни, които обикновено се развалят след дълъг престой в хладилника без ток, са месото, птиците, рибата, яйцата и остатъците от храна.

Свежестта на твърдите сирена се запазва по-дълго, настърганите – по-малко. Млякото и киселото мляко са две храни, които не трябва да консумирате, ако домът ви е бил без ток няколко часа. Така или иначе, не ги проверявайте за свежест. Много бактерии причиняват отравяне, без да променят вкуса, мириса или външния вид на храната.

Други храни, които могат да се съхраняват дълго време без електричество, са всичко, което съдържа захар, киселини и сол или има малко влага. Примерите включват конфитюри, масло, твърди сирена, хляб, фъстъчено масло, соев сос и дресинги на основата на оцет. Целите плодове и зеленчуци също са трайни: могат да се съхраняват няколко дни в специална тава.

Ако се съмнявате в свежестта, по-добре изхвърлете храната, отколкото след това да съжалявате и да си навлечете проблеми със стомашно-чревния тракт, подчертават експертите.

Source link