Листериоза: Епидемия от риба в 7 държави

Избухване на случаи на листериоза, причинена от бактерията Listeria, е съобщено в 7 страни, което накара ECDC да алармира.

Според здравните власти и учените от ECDC огнища са регистрирани в страни, където гражданите са консумирали рибни продукти. трябва да бъде отбелязано че Листериозата е сериозна инфекция, класифицирана като зооноза, причинена от консумация на храна, заразена с бактерията Listeria monocytogenes. В доклада на ECDC от сряда (19.06.) се казва, че има 73 случая и 14 смъртни случая между 2012 г. и 2024 г. Държави, в които са възникнали случаи:

• Белгия (5),
• Чехия (1),
• Германия (39),
• Финландия (2),
• Италия (1),
• Холандия (20),
• Великобритания (5).

Най-засегнатата група са мъжете над 60 години. Повечето пациенти споделят пред учените, че са консумирали рибни продукти преди да се разболеят.

Епидемиологичната информация и проследяването на случаите не са дали значими заключения за „обвиняване“ на някой отделен фактор. Тестовете обаче го показаха щам се разпространява географски в Европа в рамките на няколко години и рибните продукти са най-честият източник на инфекция. ECDC призовава държавите да бъдат бдителни и готови да предприемат коригиращи мерки в промишлени обекти, където се установи биологично замърсяване на продукти.

Според учени от EODY, листериозата е сериозна инфекция, която причинява тежка клинична картина при новородени, възрастни със слаба имунна система и сериозни усложнения в плода (при бременни жените заболяването е леко). Въпреки това, според международната литература, Бременните жени са 13 пъти по-склонни да се заразят с листериоза, отколкото другите здрави възрастни.

Особеността на това заболяване е, че въпреки че много хора могат да консумират една и съща заразена храна по едно и също време, само най-уязвимите се разболяват, например жени по време на бременност. По правило при бременни жени заболяването протича леко, но усложненията на заболяването са сериозни за плода. Поради това се препоръчва бременните жени, в допълнение към практикуването на основна лична хигиена и безопасна работа с храната, да избягват следните храни, тъй като те се считат за храни с висок риск:

• Пушено, варено и сушено месо.
• Меки сирена (напр. катики, антотиро) и полутвърди сирена.
• Непастьоризирано мляко и млечни продукти, получени от него.
• Сурови морски дарове (включително суши) или студено пушена сьомга.
• Готови сурови салати.
• Предварително сготвени месни продукти, които могат да се консумират без допълнително варене.
• пастет.
• Мек сладолед без опаковка.
• Препоръчително е да избягвате да ядете от заведения за бързо хранене. Ако бременната жена иска да вечеря навън, препоръчително е да посетите ресторант, където стриктно се спазват правилата за хигиена, съхранение и приготвяне на храната.

Listeria е много стабилна във външна среда. Те се задържат дълго във фекалиите, зърното, почвата и се размножават успешно при хладилни температури (4-5°C). Въпреки това, те умират много бързо при нагряване или под въздействието на дезинфектанти с хлор.

В домашни условия, поради способността на бактерията Listeria monocytogenes да се размножава дори в хладилни условия, се препоръчва:

• Съхранявайте храните за консумация в хладилник при ≤ 5°C.
• Навременна консумация на храната (в рамките на 2-3 дни от момента на поставянето им в хладилника).

Listeria е повсеместно разпространена. Резервоарът на инфекцията в природата са мишевидните гризачи. Listeria се изолира и от домашни животни (прасета, зайци, крави, коне, кокошки, патици). Listeria се намира във фуражи (силаж, зърно, сено), в човешки изпражнения, както и в голямо разнообразие от продукти. Доказана е възможността за проникване на Listeria в растенията чрез корени от почвата. Градските жители боледуват по-често, особено през лятото. Основният път на заразяване е през устата, най-често при консумация на заразена с бактерии храна. Заразяването чрез контакт на човек с болно животно е по-малко важно.

Замърсеността с листерия на храните от хладилника е много голяма – намират се в майонезата, пушената риба, месото, зелените салати и на повърхността на покълналите зърна. Затова основният начин за борба с това е да поддържате хладилника идеално чист. Необходимо е веднъж седмично да измивате вътрешността на хладилника с хлорирана вода. Препоръчва се също така да се готвят животински продукти, да се измиват и варят пресни зеленчуци и билки за подправка, както и да се съхраняват сурови храни отделно от варени или готови за консумация храни. И след като сте нарязали сурови зеленчуци или месо, ножът и дъската за рязане трябва да бъдат добре измити (и да не се реже хляб върху тях).

Source link