Вкусове от цяла Гърция на масата на 15 август "летен Великден"

На 15 август, деня на Успение на Богородица Дева Мария, в Гърция се провеждат различни тематични събития с богати празници.

След петнадесетдневния пост, наложен от православната вяра, първото нещо, което се появява на трапезата, е месото, което се допълва от много други гръцки традиционни ястия.

В повечето региони на страната месото във всичките му форми е основен герой на панагийската трапеза. Традиционният пилаф с варено козе месо е едно от ястията, които определено ще се появят на трапезата на Ханя на 15 август. Обикновено се готви в големи казани. В Ханя, заедно с червеното месо, в тенджерата се добавя и пилешко. Тази проста рецепта дължи вкуса си на доброто качество на месото. Богат бульон и варен ориз са традиционни лакомства.

В Ханя тези дни хората също ядат месо, приготвено на фурна или на скара. В някои села приготвят антикристо (особен начин – кръстосано – за приготвяне на агнешко месо).

Зелените, които изобилстват в критската земя, са основна съставка на трапезата на 15 август, както и традиционната калцуния със сирене (нещо като банички). Разбира се, вино, цикудия и ракомело не липсват на масата.

Всички ястия са подредени на маси, покрити със свежи бели покривки и е просто невъзможно да се предаде духът на всички тези ястия, които си струва да опитате, ако попаднете в Гърция по време на „летния Великден“.

Source link