Кацна ли муха върху храната ви? Учени разказват колко е опасно (видео)

Наличието на една муха близо до масата с храна може да не ви притеснява. Но това изобщо не означава, че не е опасно.

Учените обясняват при какви условия храната става опасна, след като върху нея кацне муха?. Както пише The Washington Post, позовавайки се на препоръки от експерти, насекомото може да пренесе патогени* в храната от боклук, изпражнения, мъртви животни и други източници, с които може да е „пирувало“ преди.

Домашните мухи не могат да хапят или дъвчат храна, защото устата им е оформена като гъбести сламки. За хранене тези насекоми използват специално вещество, съдържащо храносмилателни ензими. Те повръщат течност върху потенциална храна, която е частично способна да разгради храната. След това насекомото го изпива заедно с ядливи частици храна.

В същото време, заедно с регургитираната течност мухите могат да прехвърлят патогени върху храната, която са погълнали по време на предишни хранения.

Изследванията показват, че насекомите могат да разпространяват бактерии като E. coli, Salmonella и Campylobacter, които причиняват диария, а също така пренасят вируси и паразити. Въпреки малкия си размер, мухите са способни да пренасят повече от 1 милион бактерии по тялото си – на главата, шестте крака и краката, които имат нокти и лепкави смукала.

Рискът от инфекция с патогенни бактерии се увеличава в предприятията за преработка на хранинапример в птицеферми. В птицефермите голям брой мухи имат достъп да се хранят с пилешки изпражнения, според Ерика Мехтингер, асистент професор по ентомология в Държавния университет на Пенсилвания. Там те лесно пренасят патогени в яйца, които след това се озовават на рафтовете на магазините за хранителни стоки.

Кога мухите представляват заплаха за човешкото здраве? За да причинят заболяване, мухите трябва да прехвърлят инфекциозна доза от патогени в човешката храна – количеството патоген, необходимо за инфекцията. Експертът по болести, пренасяни от насекоми, Лирик Бартоломей обяснява, че „дозата“ на микроорганизмите за заразяване на човек зависи от техния вид.

Например десет микроорганизма са достатъчни за стомашно-чревната бактерия шигела, която причинява шигелоза – заболяване, придружено от увреждане на дебелото черво, треска, диария, примесена с кръв, слуз и гной.

Salmonella ще изисква повече от 50 хиляди микроорганизми. Ако е заразен, човек може да изпита Салмонелозата е заболяване, чиито симптоми са:

• повишаване на температурата,
• главоболие,
• слабост,
• неразположение,
• стомашна болка,
• гадене и повръщане,
• диария.

Салмонелозата може да бъде лека, но в някои случаи Свързаната с болестта дехидратация е животозастрашаваща.

Текстописецът Бартоломю казва, че една или две мухи едва ли представляват сериозен риск за здравето. От общия брой бактерии, които пренасят насекомите, само малка част могат да доведат до заболяване, успокоява той.

В същото време обаче Ерика Мехтингер твърди, вероятността от размножаване и увеличаване на потенциалното увреждане на тялото се увеличава, ако патогените присъстват в храната за дълго време и при благоприятни условия.

Как можете да се предпазите от патогени, пренасяни от мухи? Експертите дават прост съвет: контролирайте броя на мухите в къщата. Екраните на прозорците и вратите могат да помогнат за това. Освен това трябва незабавно да премахнете боклука, чиято миризма привлича насекоми.

*Под патоген се разбира всеки фактор от околната среда, който може да причини увреждане на която и да е система на тялото или развитието на някакво заболяване.

Source link