10 автентични сувлашки къщи в Пирея

Славната история на сувлакито започва през 1924 г., когато Исак Мераклидис отваря първия магазин за сувлаки.египтякон„в Никея. Чичото на Исак, арменец от Адана (известен със своите кебапчета), идва в Пирея като бежанец.

Той смени името си от Мисак Аниспикян на Исак Мераклидис и стана известен със своите кебапчета. Други последваха стъпките му, отваряйки магазини в Керацини, Коридалос, Драпетсона и пристанището на Пирея. Въпреки че много от тези исторически магазини за сувлах са затворени, някои продължават традициите на своите основатели, а нови се отварят през цялото време.

Магазините за сувлак в Пирея, които предпочитам, са автентични, старомодни и обикновено извън утъпканите пътеки. Те сервират вкусни сувлаки с тайни червени сосове, приготвят свои собствени месни банички и ги изпичат до съвършенство.

Кохили

Ял съм сувлаки от Кохили десетки пъти. Те са достатъчно малки, за да се поберат в дланта ви и идват с пухкав сух пита хляб и специален червен сос, който е пикантен, но не прекалено пикантен. Към него се добавят и ситно нарязания лук, смесен с магданоза и доматите. Те не използват tzatziki и питат дали искаме пържени картофи (които ние отказахме). Ресторантът сервира и постни свински шишчета, кебапчета, кюфтета и пилешки шишчета – всички ръчно направени и изпечени на овъгли. Всеки път, когато ям едно от тях, броя благословиите си. Н.М.

82A Aghiou Georgiou, Korydallos, Тел. (+30) 210.495.4039

Всеки ден 18:00-01:00 (възможна доставка)

[Ангелос Рентулас].

Панайотис

Според надписа: „Ако желаете сувлаки, месни порции, пържени картофи, кажете го преди да дойде редът ви“, за да избегнете недоразумения. Без колебание гласувах за кюфтетата. Дзадзикито обаче е наслоено отгоре като бита сметана върху торта, което е сладко, но неефективно по отношение на разпределението. Една опаковка от Панайотис Лавкиотис никога не е достатъчна.

104 Григориу Ламбраки, Коридалос, Тел. (+30) 210.562.2355, 210.569.7174

Отворено всеки ден 18:00-01:00, с изключение на неделя (възможна е доставка)

[София Папастрати].

Анти

Ховсеп, арменец, отваря магазина през 1946 г. и сега се управлява от други двама арменци, Вангелис и Ставрос, които работят тук от много години. Свинското им се прави от филе, а котлетите им използват само лук. Препоръчвам да поръчате сувлаки без пържени картофи и да добавите само домати, магданоз или лук към питата. Можете да ядете изправени или седнали на столове или да поръчате храна за вкъщи. Това са малки, чисти сувлаки без олио, сосове, мазнина или каквито и да е добавки – само с аромат на дървени въглища. Според мен това е идеалното сувлаки. Ентис.

Dim. Каракулукси 4, тел. (+30) 210.492.6117

Всеки ден 12:00-23:30, почивен ден неделя

Арис

Този квартален магазин за сувлаки се откроява в района на площад Елефтериос Венизелос в Рентис, въпреки че простата му табела е едва забележима. Арис няма места за сядане; трябва да ядете сувлакито изправено (което препоръчвам, ако искате топло), да го вземете за отиване или да го доставите, ако живеете наблизо. „Една торба жироскоп, моля“, без пържените картофи, разбира се, защото не са много вкусни, въпреки че ръчно направеният жироскоп е много вкусен. Арис го приготвя всеки ден в магазина. Голямата мека пита идва и с прясно приготвено дзацики, точното количество домати, тънко нарязан лук и техния домашен червен сос. Харесва ми как добавя сол накрая и иска лют червен пипер – просто удоволствие. MP

14 Павлоу Мела, Агиос Йоанис Рентис, Тел. (+30) 210.482.1902

Понеделник-петък 14:00-00:00, събота-неделя почивен ден. Възможна доставка

Поливиос

Най-старият и традиционен магазин за сувлаки в Драпетсона е Polyvios, разположен зад моста Papaioannou и църквата Agios Dionysios. Магазинът първоначално е открит от Polyvios Silvestros през 1935 г.; сега се управлява от неговия внук, също на име Поливиос, и продължава традицията. „Хайде да отидем в Агиос Дионисиос за малко сувлаки“, казаха любителите на сувлаки през 80-те години, когато Поливиос беше на върха на своята популярност. Порциите бяха много популярен начин за сервиране на сувлаки в района: две пита с месо, домати, лук и магданоз отгоре и нищо друго. Дзацики и пресни пържени картофи бяха сервирани отделно. Хубаво и просто. Те правят всичко от нулата, като използват съставки, произхождащи от местни фирми. Трябва да поискате пържени картофи, дзадзики или кисело мляко. Поливиос прави наденица по същия начин, както дядо му, но не споделя рецептата; сервира и шишчета, малки кръгли кюфтета и свинско. Олиото, което добавя в питата след пържене – идея на дядо му – им придава специалния вкус. Никой друг сувлаки ресторант не прави това. MP

28 Aghiou Dimitriou, Drapetsona, Тел. (+30) 210.461.7563

понеделник-събота 18:00-23:30ч. Неделя затворено

[Ангелос Гиотопулос].

Родополис

Две големи и меки пита, изпечени на скара, се слагат в малка чиния, заливат се с добре изпечен топящ се в устата кебап, домати и лук и се заливат със сос, който оставя незабравим послевкус. Приготвя се по тайна рецепта, която те не споделят. Пикантен или обикновен, сосът е просто неустоим. Пакетът съдържа само месо, домати, лук и сос; без дзадзики или пържени картофи и това не подлежи на обсъждане. Магазинът се намира на тиха улица близо до Anapafseos, между Drapetsona и Keratsini. Декорът предизвиква планинско уединение, с дървена ламперия по стените и рамкирани пейзажни картини. Пластмасовите маси и столове сред многото растения босилек по тротоара бързо се пълнят вечер. Те не осигуряват доставка, но предлагат храна за вкъщи. М.П.

13 Андриану, Драпетсона, Тел. (+30) 210.462.3788

Четвъртък-вторник 18:00-00:00, затворено в сряда

[Марина Петриду].

Георгиос

Giorgos е готин и просторен магазин на ъгъла на улиците Гунари и Никита, на пазара в Пирея. Рецептата им е класическа: добре изпечено кюфте, чушка пита, домати и сос, който навява спомени за неделните обеди на село при баба и дядо. ND

18 Gounari & Nikita, Пирея, Тел. (+30) 211.403.3388

понеделник-събота: 11:00-19:30 (отворен в четвъртък през лятото до 22:00).

Серкос

Струва си да посетите площад Нераида в старата Кокиния не само защото е спретнат и красив, но и за да опитате вкусните колбаси и пухкавите, меки и сочни кебапчета в Серкос. Серкос вече не е между живите. Скарата, която той построи, за да готви невероятните си кебапчета, обаче все още работи, сега се управлява от дъщеря му Ани и сина му Аведис. Каквото и да поръчате – лахмачун, свинско сувлаки, пилешко и т.н. – всичко ще е много вкусно. Не се засищайте, без да опитате кебап. Меко и сочно, приготвено от говеждо и агнешко, поднесено върху пита хляб, подправено само със сол и черен пипер. MV

39-41 Ionos Dragoumi, Neraida Square, Old Kokkinia, Тел. (+30) 210.492.8297

Понеделник-събота 19:00-00:30, почивен ден неделя (възможна доставка)

[Никос Кампурис].

Абрахам

Авраам, Карабампас и Поливиос са тримата „прародители“ на сувлакито в Драпецоне. Те създадоха традиция и всеки от тях имаше свои последователи. В онези дни преди доставката, жителите на Пирея смятаха да отидат в Агиос Дионисиос за кебап и „черна“ наденица като достойно забавление. Авраам отваря врати през 1938 г. Собственикът Абрахам Савидис беше понтийски от Истанбул. Дъщеря му продължила бизнеса, но ресторантът оттогава е продаден, въпреки че храната и атмосферата остават същите. Голямата стая с облицовани с дърво стени и семпъл вътрешен двор са идеални за тези, които искат да си припомнят или да преживеят стари семейни събирания. Порциите са щедри, както и техните сувлаки опаковки, които се сервират с пухкав и богат пита хляб, който е перфектният баланс между хрупкави и меки, напоени с вкусни сокове. Шишът е сочен и мазен. Както вече споменахме, той е известен и със своята „черна“ наденица. За съжаление пържените картофи бяха препечени. Ч.Т.

3 Sokratous, Drapetsona, Тел. (+30) 210.461.5841

Всеки ден 14:00-00:00, неделя от 12:00 (възможна доставка)

египтякон

Според някои източници оттук започва историята на сувлакито в Атина. Мисак Аниспикян напуска Мала Азия преди бедствието от 1922 г. и отива в Египет, а след това пристига в Никея през 1924 г. Тук той отвори първия магазин за сувлаки, Aigyptiakon, представяйки кебап и неговата версия на арабски пита хляб, която той разработи с помощта на пекар от Никая. Магазинът се мести няколко пъти през годините, но наследниците на Мисак продължават традицията на новото място. Те приготвят опаковки, като използват пита хляб от традиционната работилница на Chasiotis и сочни ръчно изработени кебапчета, направени от говеждо и агнешко. Опитайте и техния вкусен домашен фалафел. Г.П.

168 Петру Рали, Никая, Тел. (+30) 210.418.2920

понеделник-събота 17:00-00:00ч. Затворено в неделя (възможна е доставка)

[Вангелис Завос]

Source link