25 март: Колко струва COD тази година, на какво да обърнете внимание при купуване

С приближение 25 март Пазарите бяха изпълнени с главния характер на празничната маса: Бакаларос (солена треска). Въпреки Високи цениДостигане преди 27 евро на килогрампотребителите продължават да търсят най -добрите варианти за традиционното ястие от този ден.

Увеличаването на цената обаче направи много от завоя на парчетата ергени или към Замразени опциикоито се считат за по -икономични. Продавачите потвърждават, че дейността се наблюдава на пазара, но имайте предвид, че Увеличаване на цените – Приблизително на 1 евро повече от миналата година – Това доведе до факта, че някои търсят алтернативни решения. Бакаларос от Исландия, например, се колебае от 16 до 22 евро на килограмдокато филето достига 27 еврокоето също показва растеж в сравнение с 2024 г. Пикът на покупките се очаква в събота, няколко часа преди това паради И празненства.

Защо ядем ергени (солена треска) на 25 март

25 март – ден с двойна символика, както той празнува като Гръцка революция от 1821 г.и религиозен празник Евангелие на Богородица. Въпреки че Бакаларос не е пряко свързан с исторически събития, той е станал част от хранителната традиция поради Голям пост. Въпреки факта, че публикацията забранява повечето животински продукти, в този ден е разрешена риба, създавайки „Вкусен отдих“ Преди Великден.

Как Бакаларос се е превърнал в традиция

Причината, поради която тази риба е установена на празничната маса, е свързана с неговата практичност. В планинските села, където прясна риба беше недостъпна, солените ергени, които остават без охлаждане, беше идеалният избор. Гърция научи за него в 15 век Чрез търговията с Норвегия, Исландия и Португалия, където тя остава изключително популярна.

Линг или Бакаларос? Съвети, за да не направите грешка на пазара

Автентичната солена или мудна треска идва от северните райони Атлантически, Тихи океан И Гренландия. Извикана солена риба Линг (Ling) обикновено се продава до автентични ергени. Много доставчици посочват с по -малки букви характеристиката на „линг“ и в капиталови букви регионът на произход, например Исландия.

И ергените, и лингът имат костиСледователно индикацията за тази характеристика не е достатъчна, за да се избегне объркване. Бакаларос има характеристика Бяла линияпреминаване през тялото от двете страни. Ако не се вижда и от двете страни, това не трябва да предизвиква безпокойство, тъй като линията от една страна на рибата може да бъде скрита поради филе.

Можем да разграничим качеството на добрите ергени, като всяка риба, от него цвят. Тя трябва да е бяла, без петна или жълтеникав нюанс и не трябва да избираме риба с видими щети или жълти.

Source link