Боб: 5 причини да го виждате по-често в чинията си

Зеленият фасул е изключително полезен за организма. Фасулът, освен в известното ястие лобио (с маслен дресинг), може да се добави към салата, ориз, паста или да се запече на фурна.

Всъщност е много вкусно и здравословно и има такива предимства като например:

1. Зеленият фасул е „полезен за вашата фигура“. Бобът, който съдържа само 32 калории на 100 грама, е добър диетичен вариант, стига да не претоварвате ястието с олио (включително при готвене). Освен това фибрите ви карат да се чувствате сити, така че няма да сте гладни в следващите часове.
2. Фасулът е полезен за костите поради високото си съдържание на витамин К. Когато се консумира редовно в достатъчни количества, зеленчукът помага за подобряване на здравето на костите, усвояването на калций и намалява отделянето му с урината. Имайте предвид, че от 1 чаша зелен фасул получаваме почти 20% от дневната нужда от витамин К, както и 4% калций.
3. Фасулът има противоракови ефекти. Благодарение на хлорофила, който помага за транспортирането на кислород в тялото и предпазва от болести, той действа срещу рак и други заболявания. Всъщност, ако печете зелените шушулки до месото на скара, те ще намалят канцерогенните ефекти на хетероцикличните амини, които се образуват при печене на барбекю.
4. Бобът е добър срещу депресия. Това свойство се дължи на фолиевата киселина, която, когато присъства в достатъчно количество в тялото, предотвратява излишния хомоцистеин в тялото, който може да повлияе на производството на хормони като серотонин, допамин, норепинефрин, които ни карат да се чувстваме добре.
5. Фасулът насърчава… плодовитостта. Желязото, съдържащо се в боба, насърчава плодовитостта при жени в репродуктивна възраст, а фолиевата киселина, която съдържа, е от съществено значение за бременните жени за защита на плода.

Количественото съдържание на дадено вещество в зеления фасул варира в зависимост от степента на свежест и начина на съхранение на продукта. Екологичните характеристики на мястото, където расте културата, и агротехническите средства, използвани за нейното отглеждане, също са важни:

Съдържание на калории

• 23 Kcal.

Енергийна стойност

• протеини – 2,5 g;
• мазнини – 0,3 g;
• въглехидрати – 3 g.

Химичен състав

• вода – 90 g;
• диетични фибри – 3,4 g;
• пепел – 0,7 g.

витамини

• B1 – 0,1 mg;
• B2– 0,2 mg;
• B4 – 15,3 mg;
• B5 – 0,2 mg;
• B6 – 0,16 mg;
• B9 – 36 mcg;
• C – 20 mg;
• Е – 0,3 mg;
• К – 14,4 мкг;
• РР – 0,9 µg;
• А – 0,4 мкг.

Минерали

• калций – 65 mg;
• калий – 260 mg;
• магнезий – 26 mg;
• натрий – 2 mg;
• селен – 0,6 мкг;
• фосфор – 44 mg;
• желязо – 1,1 mg;
• манган – 0,21 mg;
• цинк – 0,24 mg.

Биоактивни вещества

• нишесте;
• декстрини;
• ниацин;
• Омега 3.6 мастни киселини.

Source link