Младите гласуват за готови ястия

DALL E 3

Новото поколение готови ястия вече се появи на рафтовете на супермаркетите. Това са така наречените „свежи кутии“, които помагат да се избегнат отпадъците и имат достъпна цена.

Това е нова тенденция, която доминира както в Гърция, така и в чужбина. Готовите продукти и полуфабрикати, чийто оборот у нас надхвърля 500 милиона евро годишно, са включени в потребителската кошница.

Пресни, замразени, консервирани и дори сушени храни са решение, което мнозина смятат дори за начин да спестят пари, тъй като купуват само толкова, колкото им е необходимо. Потребителят се нуждае от по-малко време и енергия за приготвяне на полуфабрикати, а в същото време пресните кутии (например салати) вече са приготвени по специална рецепта и съдържат всички необходими съставки в една опаковка.

Сега всеки втори потребител (49%) изгражда седмичната си диета, като купува готови ястия и полуфабрикати и има възможност да избира от голяма група продукти. В структурата на пазара на готови храни по основни продуктови групи, според пазарни и ICAP оценки, категорията замразени храни заема приблизително 47–50% от общия обем, консервите – 25%, охладените храни, готовите храни. готови продукти и полуфабрикати, с тенденция на нарастване – 16 %, сухи храни (супи, пюрета, фиде и др.) – 3 % и готови топли ястия (пилешко месо на скара, готови гарнитури) – 9,6 %.

Фактът, че пандемията принуди хората да преоценят готвенето у дома, проправи пътя за тази продуктова категория. А инфлацията и спадът в поръчките за вкъщи мотивираха предприятията от хранително-вкусовата промишленост да разширят продуктовата си гама (от традиционни гръцки рецепти до италианска и азиатска кухня).

Според проучване на ELTRUN 27% от гърците казват, че готвят повече у дома в сравнение с времето преди пандемията и енергийната криза, което подхранва силното търсене на категорията приготвена храна.

Категория Готовите ястия в момента са динамичен сектор, в който инвестират все повече компании. Индустрията на стандартизираните храни, предлагани в супермаркетите, е разделена на четири основни категории: замразени, охладени и сухи (пакети супи, юфка и др., които просто трябва да се напълнят с гореща вода).

Категорията замразени готови ястия е нараснала с близо 8% за три години (2019-2021) и 1,1% за периода 2021-2022, според ICAP. Замразеното месо, сиренето и пайовете с пиле представляват най-големия процент от продажбите в тази категория, като другите видове замразени ястия следват плътно след тях.

През 2020 г. общите продажби на консервирани готови ястия се увеличиха с 6,3%, което продължи през 2021 г. с 3%, като се очаква растежът да продължи.

Готовите ястия и полуфабрикатите са много популярни сред милениалите и като цяло всички „напреднали“ младежи, защото помагат да се спести време за готвене. Тоест купих го, отворих го, изядох го и изхвърлих опаковката. Няма нужда да изгаряте електричество, няма загуба на вода за миене на съдове… Без притеснения, без проблеми!

Source link