Ще се изненадате да научите за ползите от този популярен сладкиш.

Този любим сладък от мнозина може да се яде от почти всички, с редки изключения – за ползите от мармалада и малки ограничения.

От какво се прави мармаладът?

Компонентите, от които се прави мармаладът, определят неговите ползи за здравето. Произвежда се от плодови сокове чрез изпаряване до гъсто, вискозно състояние, като суровините най-често са богати на пектин плодове и горски плодове – касис, кайсии, ябълки, дюли. По-късно започват да го правят от цитрусов сок. Тогава те започнаха да използват желатин, пектин и агар-агар при приготвянето на мармалад.

В момента съставът на мармалада се е променил – към натурален сок или плодово пюре се добавя захар или меласа, течността се изпарява, смесва се с желатин или агар-агар, добавят се багрила и след това се оставят да изстинат. Здравословно лакомство, направено от натурални сокове и багрила..

Какви са ползите от мармалада

Пектинът, който най-често се използва за приготвяне на мармалад, се намира в много плодове и има положителни ефекти върху здравето:

• намалява нивата на лошия холестерол,
• възстановява въглехидратния и липидния метаболизъм,
• бори се със заболявания на стомашно-чревния тракт,
• стимулира бързото заздравяване на кожата,
• подпомага прочистването на организма от тежки метали.

Агар-агар, използван за направата на желе, предпазва черния дроб, премахва токсините и отпадъците от тялото и подобрява стомашната подвижност. Тъй като агар-агарът се извлича от водорасли и съдържа много йод, мармаладът е полезен за хора със заболявания на щитовидната жлеза.

Мармалад също добър за ставитетъй като укрепва хрущялната тъкан.

Малко негативно

При промишленото производство на мармалада към него се добавят изкуствени оцветители, овкусители, химически добавки, които могат да провокират алергична реакция и др. Ето защо трябва да изберете здравословен натурален мармалад без изкуствени оцветители и аромати, с ниско съдържание на захар.

Трябва да внимавате и със „здравословния“ мармалад: ако е приготвен на базата на агар-агар, това може да причини излишък на йод в организма. Поради високото съдържание на захар Мармаладът не се препоръчва за диабетици, популярният деликатес е специално приготвен без захар.

Source link