Проучване: Какво се случва, ако замените червеното месо със сардини?

Малката, но обичана риба сардина има по-малко въздействие върху околната среда и може да предотврати 750 000 преждевременни смъртни случая.

Мариновани, осолени, печени на скара, задушени в домати, пържени… както и да ги приготвите, сардините си остават вкусни и питателни.

Тази малка и икономична риба, която се среща в изобилие в моретата, е основата на вкусни ястия, но се оказва и много ценна в по-широк смисъл. Какво показват те? изследвания, проведени от японски и австралийски учени след анализ на данни от приблизително 130 държави.

Според получените данни, Замяната на червеното месо с риба като сардини, аншоа и херинга може да предотврати 750 000 преждевременни смъртни случая годишно, причинени от сърдечно-съдови заболявания или заболявания като рак на дебелото черво.

В същото време в страните с ниски и средни доходи диета с този вид риба е отлично решениетъй като е евтина и идеална храна поради високото си съдържание на протеини, високи нива на ω-3 мазнини, калций и витамин В12 и е с ниско съдържание на калории.

„За да подобрим човешкото здраве и здравето на планетата, трябва да намалим консумацията на червено месо и да преминем към здравословни, органични храни. В сравнение с червеното месо, морските дарове не само осигуряват по-високи концентрации на основни хранителни вещества, но също така предотвратяват незаразни заболявания, свързани с диетата“, казаха експертите в проучването си, публикувано в списанието BMJ Global Health.

Добавянето към всички положителни характеристики е, че те имат най-ниския въглероден отпечатък от всички източници на животинска храна. По-специално рибите като сардините имат въздействие върху околната среда от 2,1 кг въглероден диоксид, а 100 г порция говеждо е еквивалентно на 15,5 кг въглероден диоксид.

Според техните изчисления изследователите заключават, че консумацията на дребна риба, както е посочено по-горе, може да замени 10% от глобалната консумация на червено месо, което води до глобално намаляване на общите емисии на парникови газове и използването на земята съответно с 15% и 10% до 2050 г.

Source link