Какво да правите с месото във фризера, за което напълно сте забравили за… цяла година

Възможно ли е да се запасите с месо за бъдеща употреба за няколко години? Възможно ли е да се ядат котлети, които са престояли няколко месеца във фризера? Странен въпрос, ще се изненадате, но такива ситуации се случват.

Говорим за това колко дълго може да остане месото във фризера, без да се нарушава качеството и безопасността. Безопасно ли е за здравето и ще има ли добър вкус след готвене?

Позовавайки се на експерти, BB.LV твърдиче можете да го ядете! Ниските температури във фризера потискат растежа на бактериите и значително забавят процеса на разлагане. Но откъм вкус нещата не са толкова розови. Първо, „забравеното“ месо значително „отслабва“ – може да загуби до половината от собственото си тегло. Второ, най-вероятно ще остане жилав дори след дълго и внимателно приготвяне на любимото ви ястие от него.

Работата е там, че дори когато е замразена, водата от храната се изпарява и замръзва навън под формата на ледени кристали. Тези продукти изглежда остават почти непокътнати, но тежат само 20-25% от първоначалното си тегло и имат консистенцията на стиропор, когато са оставени във фризера за година или повече. Ще бъде ли вкусно това месо? Определено не.

По принцип месото в правилна (запечатана) опаковка при температура -18 може да се съхранява неограничено време, но вкусът му ще се загуби. Ето защо, експерти пише Издание „Стем“ препоръчва да се съхранява във фризер за не повече от година. Готовите продукти се съхраняват не повече от шест месеца.

Source link