Милиард хранения се губят всеки ден

ООН осъжда глобалната трагедия с разхищението на храна, като изчислява, че през 2022 г. домакинствата по света са изхвърляли еквивалента на един милиард хранения всеки ден.

Цифрите за обема храна, която все още може да бъде изядена, но изхвърлена в кошчето, са в най-долната част на скалата. Реалната цифра може да бъде много по-висока, според доклада на Програмата на ООН за околната среда (UNEP) Индекс на хранителните отпадъци.

„Хранителните отпадъци са глобална трагедия. Днес милиони хора по света ще гладуват и храната ще се губи“, каза изпълнителният директор на UNEP Ингер Андерсен.

„Това е абсолютно възмутително“, казва Ричард Суонел, говорител на неправителствената организация WRAP, която е съавтор на доклада. „Бихме могли да нахраним всички гладни хора по света – около 800 милиона от тях – с едно хранене на ден, само с храната, която отива на вятъра“, казва той.

Домакинствата представляват 60% от тези отпадъци, или 631 милиона тона, през 2022 г. Хранителните услуги (столове, ресторанти и др.) допринесоха с 28%, а супермаркетите, месарниците и бакалиите взети заедно с 12%. Изчислено е, че това са повече от 1 трилион долара годишно, които се „изхвърлят“.

Докладът, вторият публикуван от ООН по въпроса, представлява най-изчерпателният преглед на ситуацията досега. Мащаб проблемите станаха по-ясни с подобряването на събирането на данни. „Колкото повече търсим хранителни отпадъци, толкова повече откриваме“, казва Клементин О'Конър от UNEP.

Според Ричард Суонел повечето битови отпадъци идват от хората купуват повече, отколкото наистина имат нужда, неправилно преценяват размера на порциите и не изяждат останалото (храната често „изчезва“ в хладилниците, храната, закупена „на резерв“ се разваля и накрая е с изтекъл срок на годност). По този начин потребителите изхвърлят храна, която е годна за консумация, но вече е с изтекъл срок на годност.

Повечето храни се губят по причини, различни от просто невнимание, особено в развиващите се страни, като например проблеми с охлаждането. Но противно на общоприетото схващане, хранителните отпадъци не са проблем само за богатите страниможе да се наблюдава по целия свят.

От бизнес гледна точка, сега По-евтино е да изхвърлите храна, отколкото да намерите по-екологична алтернатива. „По-бързо и по-лесно е, защото данъците за отпадъци са нулеви или много ниски“, казва Клемънтайн О'Конър.

Хранителни отпадъци, което представлява почти една пета от наличната храна представляват „екологична катастрофа“, казват авторите на доклада. И те са отговорни за до 10% от глобалните емисии на парникови газове, в допълнение към това, че заемат огромни площи земеделска земя (където се отглеждат ядливи продукти, които никога няма да бъдат изядени).

Ако беше страна, „щеше да бъде третият по големина източник на парникови газове след Съединените щати и Китай“, отбелязва Ричард Суонел. „И въпреки това хората не мислят много за това.“

„Надяваме се, че този глобален доклад ще подчертае възможността за всеки от нас да намали емисиите на парникови газове и да спести пари, като просто използва храната, която купува по-ефективно“, заключава експертът.

Source link